Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Юный железнодорохник

Мой верхний пост

Ну вот вроде бы "созрел" для написания верхнего поста , жду ваших комментариев , просто хотелось бы поближе узнать своих друзей и просто читателей.

Родился и живу в Москве , здесь же закончил школу и институт . Работаю в большой и дружной компании , много лет с начала 90х занимаюсь электроникой и бытовой техникой , так что если нужны консультации, милости просим.

 Увлечений у меня много , история железных дорог и железнодорожный моделизм , своей коллекцией горжусь (как мне кажется по праву) и стараюсь ее пополнять , хотя делать это всё сложнее . Много читаю , особенно фантастику , стараюсь не пропускать слеты и встречи коллег по цеху , собрал достаточно полную библиотеку советских изданий. На первом месте конечно Стругацкие , коих обожаю с детства.

Люблю футбол , хоккей , давний болельщик ЦСКА .


Автомобили давняя любовь , причем последние 16 лет без "измен"  любимой марке , сменил за это время  семь Мерседесов , ни один ни разу не подвел.

Трое взрослых детей , которые радуют и доставляют только приятные(пока) .хлопоты.

А еще много путешествую по России и не только , фотографирую с удовольствием.

Ну вот наверное и все , а еще герой моих постов маленький Йорки Рик , которого мой сын называет " вечно оргазмирующим существом" столько в нем энергии и радости.

Посмотреть на Яндекс.Фотках

Моё сообщество для любителей моделей железных дорог 
https://www.facebook.com/matsamodellbahn/
Сертификат на никнейм matsam, зарегистрирован на http://matsam.livejournal.com/
Занять ник!
promo matsam march 16, 2013 15:26 35
Buy for 40 tokens
Это произошло в конце 70х , да точно я ведь еще учился в школе. В Москве проходила выставка Федеративной Республики Германии, всё таки 1978 год и о чудо мне удалось на неё попасть. В те годы очередь на такие выставки растягивалась на километры, а когда отстоявший её счастливчик попадал…
Юный железнодорохник

Фаршированная рыба по рецепту моей прабабушки.

Этот рецепт передаётся в нашей семье из поколения в поколение. Последняя хранительница рецепта - моя мама. По легенде, так готовила фаршированную рыбу еще моя прапрабабушка, от нее рецепт перешел к моей прабабушке Эсфирь, потом к моей бабушке и, наконец, к моей маме.

Так готовили Гефилте фиш в Киеве в конце XIX века, в еврейских семьях к праздникам и к торжествам. Готовили еще на дровяных и угольных печах, и,только во второй половине ХХ века, начали готовить на газовых. Готовили щуку и леща, которых в Киеве было проще достать, но почему то особым деликатесом всегда считался карп.

Моя бабушка и мама готовили так карпа с тех пор, как я себя помню, прабабушка Эсфирь, которая и научила их этому рецепту умерла в 1961 году, а рецепт жил , и каждый праздник мама обязательно готовила эту вкуснейшую рыбу. Последние годы мы не встречались на Новый год, и не отмечали его вместе, после смерти папы, мама праздновала его за океаном, а мы у себя дома. И вот, благодаря последним невеселым событиям, судьба свела нас всех вместе в Москве, мама приехала к нам за город и дала мастер - класс. А Новый год будем отмечать вместе.Это огромное счастье.

Ну что поехали. Делюсь с вами рецептом. Практически в прямом эфире.

Прежде всего надо купить много моркови, свеклы (или буряка, кому как нравится) и лука. Понадобится штуки четыре моркови, штук восемь, это как минимум бурячков и три крупные луковицы.



Рыбу лучше купить с утра в день готовки. Мы покупали в Перекрестке у себя в "деревне", сразу попросили почистить. Главное, что бы не выбрасывали плавники, а положили их вместе с рыбой. Два карпа по два килограмма, после чистки получились 3,5 кг. Один был зеркальный, второй обычный. Мама рекомендовала сделать именно такой микс, потом объясню почему.

Пока мы ездили в магазин, мама уже подготовила овощи, почистила свеклу и морковь и нарезала их кругляшками.



Лук тоже был почищен, а луковые лушпайки, это очень важный момент, промыты и оставлены в дуршлаге.

Collapse )

Юный железнодорохник

Первый шаг к социализму или сага о постном масле.

Недавно заехал в наш сельский перекрёсток в Алабино и обратил внимание, что подсолнечное масло стоит минимум 125 рублей. Я удивился, ведь как мне помнилось, когда в прошлом году я делал запас, Олейна стоили рублей 60 по акции. Но вчера в Дикси, куда я приехал за раритетной перловкой, так как жена сказала, что будем варить рассольник, а мои просьбы приготовить уху или солянку были отвергнуты, я обратил внимание, что масла дешевле 99 рублей и это акция, просто нет, а хорошее 123 рубля.

Вчера же президент Российской Федерации выразил недоумение по поводу роста цен в розничной торговле, объяснив согражданам и своим собеседникам, что это произошло потому, что кто то кое где, у нас порой, честно жить не хочет хочет привести наши внутренние цены к мировым... Я все таки много лет проработал в ритейле, поэтому не совсем понял, как это... Все таки у ценообразования немного другая, скажем так, природа...

Но сегодня в дело вступила Российская Федерация.



На совещании у вице-премьера Белоусова обсуждалось установление предельных цен на сахар и подсолнечное масло. Предельная цена сахара будет установлена в 36 руб. за кг оптом, 45 руб. — на розничном. Масло 95 руб. за литр оптом, 110 руб. — в розницу.

Я конечно немного опешил. Решение будет закреплено соглашением между участниками рынка. Во первых, сахар разный, есть дешевый, есть дорогой, и так далее... Постное, как называла моя бабушка, или подсолнечное масло 110 рублей максимум, но оно тоже разное, производитель, качество, упаковка, рафинированное или нет и так далее... Ну это, простите меня, как сказать, что вареная колбаса не должна стоить больше 200 рублей за килограмм...

Я вообще противник любого вмешательства государства в ценовую политику. И даже не представляю себе, что бы в США какие нибудь конгрессмены обсуждали цены на арахисовое или кукурузное масло, или вице-канцлер Германии цены на сардельки, а в Чехии вице-премьер на пиво в ритейле !!!

Но, по поводу мировых цен. Вот сегодняшние цены в пражском Метро.



Литр подсолнечного масла стоит около 35 крон с DPH - 90 рублей. Заодно посмотрите цены на сыры, умножайте кроны на 2,6 , сыр Эдам 290 рублей килограмм, Моцарелла 260... Думаю комментарии излишни, и в довесочек цены на сосиски и ветчинку.



https://www.makro.cz/

Доходы населения сравнивать не будем, дабы не травмировать себя.

Хорошего всем дня и приятного аппетита...

Юный железнодорохник

Один мой день. Или суббота в 1985 году.

Я часто читаю посты Максима Мировича о Советском Союзе. На мой взгляд они написаны абсолютно непрофессионально, человеком, не знающим о жизни в СССР абсолютно ничего. Так,штампы.

Сегодня я расскажу, как я проводил субботу, в году скажем эдак 1985 или 1986. Обычная зимняя суббота, похожая на сегодняшнюю.

Я не так давно окончил институт, но жил уже отдельно от родителей, небольшая двушка на 11 этаже панельки на Ждановской (сегодня это Выхино) улица Косинская дом 16 кор 4. Вот она сейчас.



Работал инженером-наладчиком, долгое время моим основным объектом был Завод им Тевосяна в Электростали. Запускали 3-й прокатный цех. Каждый день туда и обратно на электричке. Приборист и неплохой, специальность дефицитная. Зарплата с учетом премиальных и монтажных около 300 рублей, чистыми на руки -280 рублей , бывали сверхурочные и пусковые.

Денег не хватало, приходилось, как тогда говорили, крутиться. Поэтому, с утра на Кузнецкий мост. На метро. В сумке дефицитные книги, мне их приносил знакомый, который работал в книжном распределителе, на базе скажем так, откуда книги поставлялись в лавки Совмина и ЦК. На Кузнецком "толкучка", при хорошем раскладе, продашь какой нибудь Современный Испанский и Французский детектив, пару фантастики Стругацких и скажем Саймака, и уже полтинник, это как минимум, в кармане, в принципе отличное начало дня. Бывало, что и 200 заработаешь за пару часов.

Скажем, вот такой Саймак стоил на Кузнецком не меньше тридцатки. И его отрывали с руками.



Теперь заглянуть в Детский мир, посмотреть модели железных дорог, там тоже толкучка любителей. Если улыбнулась удача, то можно купить что то в секции по госцене - немецкий паровоз, хорошего класса стоил от15 до 25 рублей, а уже на руках полтинничек. Поболтаешь с друзьями, с коллегами по увлечению. Полчаса не больше, потому что основная тема - это купить продукты и спиртное на вечер и впрок. Почти каждую субботу у меня дома собирались друзья,посмотреть видик.

Конечно, продукты и спиртное приносили с собой, но надо было сделать ещё запас на неделю.

Вариантов было немного.

Заехать в небольшой магазин в центре Москвы, скажем в тихом районе где нибудь на Сретенке и, постояв часок другой в очереди, купить пару (больше в одни руки не давали) венгерских кур и кусок говядины на кости, потом зайти в овощной, это был ужас, и попытаться купить картошки и капусты. Это - не наш вариант.

Можно было зайти к девчонкам, в Отдел заказов 40-го гастронома, прямо на Кузнецком мосту, и здесь уже сделать гешефт. За тот же Английский политический детектив, тебе в багажник такси, своя машина у меня появилась чуть позже, грузили по госцене, детектив шёл в подарок заведующей, два заказа для новобрачных. А там и две водочки на винте 0,7, пара шампусика, девчонки всегда удивлялись, почему я беру одну Брют, все пили полусладкое, колбаска, рыбка, баночка ветчины , балычок и, конечно, икорка. Ну и понятное дело куры или индюшка... Два заказа обходились в 150 рублей. И за "пятачок" на такси домой. Выгрузишься, уже часа три дня, и к Грише в соседний овощной, уже с бутылкой из заказа. Сервис у него был, как в Утконосе, подвыпивший грузчик все нес за тобой домой. Качество овощей отменное. Там же огурчики свежие, пипец какой дефицит и соленья. Иногда правда за этим заскакивал на рынок, соленья там были получше.

Ну все можно, ждать друзей. Приходили часиков в пять-шесть вечера, смотрели видео, менялись кассетами с записями, продавали и покупали, конечно, трехчасовая где то 180 рублей, обсуждали фильмы, книги и,конечно, музыку... Иногда до утра. Пили, курили прямо в доме и на лоджии, девочки конечно...

Друзья были разные с работы, институтские. Знакомые по центру Москвы, "книжники", "утюги", фарцовщики тоже заезжали, потусовать, продать намытое за день. В общем, весело было. Никакого хамства, разборок, девочек никто не обижал, и никогда у меня из дома ничего не пропало.

Что смотрели тогда, ну все подряд конечно и Крестного отца и The WALL, OMEN, музыку... Я не помню, что бы мы чего то боялись, что там примут нас за просмотр Рембо или еще чего то повеселее, это были больше слухи. Всё было в открытую. Удивляюсь только сегодня, как это терпели мои соседи по площадке.

Одевались очень хорошо, ну не так, как сейчас конечно, но модно, джинсики там WRANGLER или LEVI'S, свитерочки Ла коста, финские или японские курточки, кроссовочки Найки или Бэлансы... Часики какой нибудь Citizen или Orient. Но стоило всё это не дёшево, мягко говоря. Одеться,вот так полностью, около полутора тысяч рублей.

Иногда, по субботам ходили в Сандуны. Банный день был у нас не часто, раз в два месяца. О походе надо было договориться заранее, с банщиком,что бы не стоять в очереди, великая профессия была. С собой брали рыбку и пиво, немного, не хватало, докупали уже на месте. Паришься, пивка немного, для настроения, водки не пили.



Потом после баньки уже по взрослому в Пивной бар, как правило в "Клешню" на Абельмановке или в ресторан, туда же, в "Закарпатские узоры", но тоже всё в меру, а потом уже дома,по взрослому до утра. Общались очень много и часто.

Летом выбирались на родительские дачи, о своих домах тогда и мечтать не приходилось... Там уже шашлыки, музыка, танцы до рассвета...

Очень любили бассейн Чайка, на Парке Культуры, там был шикарный бар, закрытый. Мартини, вискарь правильный. Очень дорого, но раз в два месяца, обязательно. Бар "Помидор" на Ленинградке, сейчас там одноименный дом, построенный в девяностых, на месте снесенного исторического "Помидора", недалеко от моего сегодняшнего дома. Всегда, когда проезжаю, вспоминаю. Там все было, шикарно, ну как нам тогда казалось, коктейли, отменные напитки, запах дорогих (ну по тем временам) сигарет и очень специфическая публика. Это совсем не часто. Конечно по субботам или по пятницам, работали всё таки.

Вот такие у меня воспоминая о Москве середины восьмидесятых, о жизни в СССР, не такие мрачные, как у Максимки, который ни дня не жил в этой стране в сознательном состоянии...

На следующей неделе опишу свою субботу уже в конце восьмидесятых. Будет очень интересно.

Юный железнодорохник

Кулинарное... Холостякую...

Сейчас куриные котлеточки на перепелиных яйцах с солёным огурчиком, с квашеной капусточкой под постным пахучим маслом, да под водочку - лучшее средство от коронавируса... Выпьем и помянем,символически конечно, нашего родного Дональда, хороший мужик, но не орёл, похоже без президентства и без жены останется, но наш товарищ, в доску наш...





Юный железнодорохник

Очумелые ручки...

Кофемашины - моя слабость, а от хороших я просто балдею, так же, как и от дорогих швейцарских часов или моделей железных дорог. За свою долгую коммерческую жизнь, я был дистрибьютором JURA и SAECO , а сколько я продал кофемашин De Longhi, и не сосчитать.

В конце двухтысячных мы просто накрыли "серяком" , Украину, за топовыми моделями SAECO к нам стояла очередь. Украина, вообще - кофейная страна, намного больше, чем Россия...

Но моя слабость, любовь, я бы сказал, это немецкая MELITTA, я с ней не работаю уже лет пять, но страсть не угасла. Мы вместе сделали много хороших проектов и,конечно, попутешествовали.





И вот вчера я решил привести в порядок своих любимец, много лет они служат нам верой правдой. Позвонил мастерам, мол сколько стоит приехать за город, почистить, все блоки, и прогнать по всем сервисным программам. Мне объявили сумму (да, ведь евро уже 90) равную семи бутылкам Чиваса (самая твёрдая валюта), я удивился и решил тряхнуть стариной, зря что ли столько лет занимался этой темой. В общем, закатал рукава и взялся за дело сам. Рик, конечно, помогал. Четыре часа - и две мои красавицы работают, как часы. Конечно, MELITTA - Мерседес в мире кофемашин, хотя запустил девочек, признаюсь честно, и пришлось повозиться. Но какой же это кайф , все сделать собственными руками.



Всем фанатам кофе хорошего вечера...

Юный железнодорохник

Кулинарное... Холостяцкая лазанья.

Приехал сегодня пораньше и решил приготовить лазанью. Овощную без мяса, но очень вкусную. Готовить ее быстро - время от старта до финиша около часа. А получается очень вкусно.

Итак поехали.

1. Ингредиенты. Четыре среднего размера кабачка, один баклажан , два сладких болгарских перца и одна луковица. Это овощи. 12 пластин для лазаньи Barilla, соус Barilla с базиликом и любая томатная паста или протертые томаты. Еще сыр, я люблю сулугуни и добавляю пармезан.



2. Мелко режем лук, кубиками нарезаем овощи, натираем сыр на крупной тёрке.





3. Начинаем обжаривать лук. Я делаю это на смеси сливочного и растительного масла.

Collapse )